摩根证券
西贝和“开战”，你怎么看？
一上午，被问了无数次，社群也炒翻了。
那就聊聊。
先做个简单回顾。
本周三（9月10日）下午2点40分左右，罗永浩在西贝某餐厅包厢吃了饭。
点了13道菜，其中“牛肉土豆条”和“一把、烤馕”点了双份，合计15份菜品。共花费663元。
出门的时候，服务员还问罗永浩，吃的如何。罗回应：“挺好的”。（后来罗解释了，不想难为服务人员。）
10日下午16点55分，罗永浩发微博称：
“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。”
虽然这条微博的流量并不大，但一个名人公开批评一个名企，媒体怎么会放过，上热搜了。
，请注意，这里用的是“吐槽”。
10日当天，西贝第一次回应此事是被动回应，因为媒体给客服打了电话询问。客服的回应是：
“店内的招牌菜，牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制。另外，店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店，现场炒制。”
这个回应呢，被老罗在11日下午点评是：“牛大骨现煮，莜面现搓，塑料袋现剪，微波炉现打，准备好的话术现读……”
紧接着，他又发了一条微博，以【转发送出 iPhone 17一部】的方式，求租一台可以检测餐饮是否采用了预制菜的设备。
随后，罗永浩开启互动和吐槽模式，继续转发点评微博。从第一次吐槽西贝，连续发了8条微博，火力很猛。
昨天（9月11日）晚上，西贝创始人贾国龙开始正式“回击”。
来自媒体报道，他就在罗永浩吃饭的西贝门店召开媒体沟通会。贾总亲自上阵，传递了4个核心信息：
1、按照国家六部门今年3月发布的最新定义，西贝没有一道是预制菜。
他强调一个概念：预加工和预制菜，不是一回事。
“我把毛菜变成了净菜摩根证券，这是提前准备，预加工，但它不是预制菜。预制菜是全部做好了，拆开包装加热，才是预制菜。”
从今天（9月12日）开始，有个罗永浩同款菜单，欢迎你点，也欢迎你监督和提意见。同时，西贝全国370多家门店将面向所有消费者开放后厨，在保证卫生标准的前提下参观任何一道菜品的制作过程。
2、说了罗吃饭的全过程，尤其是2个细节：细节1，老罗对服务员说“挺好的”那个细节，上文提到了。细节2，2道菜点了双份。
言下之意，不好吃，你会点双份？不好吃，你为什么不当面反映问题？
有媒体问：“是否会起诉罗永浩？”
贾总回应：“一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！他们对我们伤害很大的。”
目前也不知道这是贾总在气头上的被动回应呢，还是提前就准备好了。但这句话，火上浇油了，让双方正式开战。
3、媒体又问：“你起诉在你餐厅消费的用户，你怎么想的？”
贾总提出，消费者是消费者，大v是大v，“我感谢他来消费，但他的行为已经跨出了一个正常消费者的行为。”
贾总补充：“我们承诺不好吃不要钱，你只要提出来，我们服务员可以麻利地给你退菜、换菜甚至免单。但你（罗永浩）吃得挺好，抹嘴走了，回去就发了一个微博，对我们造成那么大的伤害。你看他的微博，今天还在连续地发，连续地发。他的现在行为已经超出正常消费者的行为了。”
显然，贾总生气的不仅仅是老罗的吐槽，而是盯着自己不放，扣“预制菜”的帽子。
上述采访内容在19点04分由新浪财经发出微博，19点15分，罗永浩转发“迎战”：
“好，来吧，如果不是预制菜，那就太牛逼了。能把现做的菜做得全是重新加热的味道，这肯定是高科技了。”
然后，老罗又开始疯狂输出模式：
1、“嗯，我准备好了。这件事不管官司结果怎么样，我相信都会客观上对中国预制菜领域的消费者知情权，甚至是相关的立法，做出一些实际的贡献。”
2、他还回应了贾总提到的几个细节，比如对着服务员说“挺好的”是不想难为服务员。点得多和多点是因为菜量小，再加上自己和一起吃饭的人早餐午餐都没吃，饿了。羊排和烤鱼都剩下也没打包，就是因为难吃。
3、悬赏10万元，有奖征集黑料。
4、有网友提供了一张截图，显示一个冷冻的“小牛焖饭牛肉包”，提到“加热后食用，非直接提供消费者”，老罗还@贾国龙 解释。
5、自己主动提到砸西门子冰箱的事，以及强调：“接下来一段时期，难受的肯定不是我，碰到蠢人真的心里累”。
言下之意，被诉讼呢，很意外，但是，西贝，你惹错了人。
短短2天半，媒体热搜无数：
事情回顾完了摩根证券，进入点评，还是谈3点。
1、西贝到底该不该诉讼罗永浩？
不该。
类似的案例，爱康国宾起诉10年用户，闹得沸沸扬扬，也开了发布会。结果，老板一句话翻车，被全网群嘲。公众对体检更了解了吗？对爱康国宾更理解了吗？显然没有。更何况，罗永浩还是个“大V”。
从危机公关的逻辑，从开始“大事化小、小事化了”的思路。一个餐饮品牌，你去惹一个只是吐个槽的大V，干嘛？难道被被车圈整天发哪个汽车大v又道歉了，被带歪了？
公关和法务，一个是以柔克刚为主，一个是纯纯硬刚，这是两条危机公关的路径。选择哪个，取决于危机本身以及危机当事人。但有一种结果是：赢了官司，输了声誉。
其实，西贝这次也有很好的“以柔克刚”的机会，就是“罗永浩菜单”，第3点展开。
但为啥西贝不用呢？
2、预制菜能否借此“洗脱罪名”？
一个原因，就是：作为餐饮的龙头，西贝这几年可能被“预制菜”坑惨了，因为和“预制菜”相关的潜台词还有“难吃”和“贵”。所以，贾国龙老板才如此愤怒。
但大叔搜了下，所谓“六部委发文明确预制菜定义和范围”，其实是2024年3月的事。这都过去一年半了，你西贝希望借助硬刚罗永浩，来给西贝自己和预制菜“洗脱罪名”，可能性大吗？
大叔觉得不大，甚至觉得西贝就不应该去主动绑定预制菜这个话题。因为：预制菜在餐饮行业有标准，但在消费者心目中没有标准，消费者甚至认为你在混淆概念，刻意把“预加工”从“预制菜”逻辑里做切割。
但大叔也部分理解西贝。毕竟，它是中央厨房的推动者和最大受益者之一，才能在全国开出370家门店，并确保30分钟所有菜品都能上齐！我被扣上“预制菜”的帽子这么久了，我需要寻找热搜和流量，让公众听到我的声音。显然，罗永浩是一个能带来流量的“靶子”。
从这个角度来看，西贝和罗永浩之战，西贝大概率是受伤者，但其他餐饮品牌是受益者。
3、“危机管理”到底最该被管理？
一定是老板，但老板也是公关最难管理的。
以本案为例，一个被“误解”的餐饮品牌老板，一个吐槽被诉讼的大V（也是消费者），大众更能代入谁？
显然是有消费者身份的大V。
你老板有再多委屈，也不会被大众同情，这是现实关系反向决定的舆论世界的关系，又是《弱传播》的理论。
实际上，危机公关的本质，就是争取谁更弱势，以柔克刚也是这么来的。你看罗永浩多么会争取弱势，我当着西贝店员说“好吃”是不想难为处于“弱势”的店员，并不是我“当面说一套、背地又一套”。
道歉、赔偿、诉讼……都应该是实现“弱势”的手段。
但随着网络平权高涨，大V也在受到“挑战”。公众对于对于掌握话语权的大V，也有更高要求，你无凭无据，张口就给别人扣帽子和定调，也是不行的。
还记得前段时间柴怼怼和胖东来的嘛，最新的消息，柴怼怼因为其他问题，被公安抓了。
但显然，老罗不是柴怼怼，空间有，但不大。
大叔认为，此事更优的解，其实西贝想到了，就是推出：“罗永浩菜单”，但这个“解”已经被诉讼完全压倒了。
具体而言：
上策是：老贾主动道歉，请罗永浩来试吃，提意见，虚心接受，并向其解释预加工和预制菜的区别，并强调，你不要被《一饭封神》洗脑了，高品质的餐厅，都要预加工。
中策是：西贝推出“罗永浩菜单”，欢迎消费者点老罗吐槽的菜品，你也给我们提意见，我们采纳了，给你奖励。甚至我们搞个“老贾脱口秀”，以此方式来自黑和解释。
下策可能是诉讼吧。但诉讼赢了，老罗会做一个表面是道歉、实际是讽刺阴阳的声明，继续吐槽你。诉讼输了，更惨。诉讼期间呢，整天发你的爆料，来挑战你的“没有一道”这样的绝对性描述。
最新的消息，罗永浩又找了一个第三方证据，@贾国龙……
其实我特想问：贾总，你难受吗？后悔吗？
最后，你怎么看此事？欢迎留言区聊聊。
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